Cu ocazia sarbatorilor pascale am facut acesti cozonaci deliciosi:
Ingrediente:
1,100 Kg faina
50 g drojdie proaspata
400 g zahar
4 oua + 1 ou pt uns
350 ml lapte
200 g unt sau 200 ml ulei
coaja rasa de la o lamaie si o portocala
2 fiole esenta rom
1 varf de cutit de sare
300 g miez nuca macinat
2 - 3 linguri cacao
Se pregateste maiaua din drojdie, 1 lingurita zahar, 50 ml lapte caldut ( nu fierbinte ) si 2 linguri faina. Se amesteca si se lasa la crescut cca. 20 min.
Intr-un lighean pui faina, maiaua, galbenusurile de la cele 4 oua, aromele, untul topit sau uleiul si laptele caldut in care ai dizolvat 200 g zahar si praful de sare. Omogenizezi aluatul si framanti bine cca 20 min ( cu cat framanti mai mult, cu atat va iesi mai pufos ). Se lasa la dospit 1 ora.
Bati spuna albusurile de la cele 4 oua si adaugi restul de zahar - 200 g - bati pana se dizolva bine apoi incorporezi nuca si 2 - 3 linguri de cacao ( depinde cat de bine coloreaza ).
Modelezi cozonacii dupa preferinte apoi ii asezi in tavi si ii mai lasi la crescut inca 30 min.
Apoi ii ungi cu un ou batut si presori zahar deasupra. Ii dai la copt la foc mijlociu 45 - 50 min.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu